Сезон шашликів

Сезон  шашликів

Пропонуємо Вам декілька порад, як зробити гарний та смачний шашлик.
Вибір м’яса
Рекомендуємо зупинити свій вибір на свинині. Найкраще для шашлику підходить ошийок.
Перевірити свіжість свинини дуже легко. Вона повинна бути рожевою, чим темніший колір, тим старша була тварина. Якщо натиснути пальцем на поверхню м’яса, то свіже швидко відновиться, а у старого залишиться ямка.
Правильний маринад
У народі дуже популярно маринувати шашлик в оцту, але він робить м’ясо жорсткішим. Краще за все маринувати шашлик за кілька годин до приготування, оптимально – від 2 до 3 год. Маринад має покривати м’ясо.
Пропонуємо кілька рецептів маринадів.
Грузинський 
Тільки чорний перець і ріпчаста цибуля. Але за 20-30 хв. до початку приготування додати трішки вина чи мінеральної води «Боржомі». 
З вишневим соком
Соняшниково-оливковий мікс «Стожар» – 2 ст. л, мед – 1 ст. л, вишневий сік – ½ ст., ріпчаста цибуля– 2 шт., часник – 3 зуб., червоний і чорний молотий перець.
 Збавляйте жар водою, розведеною із вишневим соком.
Дієтичний
Мінеральна вода, зелена цибуля, кріп (шашлик виходить на диво ніжним).
Соковитий
Кефір (сметана, йогурт), півкільця городньої цибулі, кріп, петрушка, селера (шашлик виходить дуже соковитий).
Пікантний
Майонез, трохи гірчиці, молотий чорний перець, кільця городньої цибулі.
Вишуканий
Оливкова олія, мед, гірчиця, дрібно посічений часник.
Дивний 
Міцно зварена кава, олія, кмин, соєвий соус, кориця, часник (незвично, але дуже смачно!).
Дуже пристойний
Цибуля городня кільцями, біле сухе вино, 1 лимон, 3 ківі, петрушка, кріп.
Курка-гриль на решітці
Інгредієнти: курочки по 1,5 кг – 3 шт., гірчиця – 1 ч. л., йогурт – 400 мл, лимон – 1/2 шт., мед – 1 ст. л., спеції та сіль – за смаком.
Спочатку готуємо маринад: змішуємо йогурт зі спеціями. Солимо і додаємо віджатий сік лимона. Кладемо також мед та гірчицю. 
Курячу тушку розрізаємо по грудинці і кладемо в маринад приблизно на 4 год. 
Готувати їх краще накриваючи кришкою, так вони вийдуть злегка прикопченими.

  • Коментуйте FaceBook
  • Коментуйте ВКонтакте
  • Опитування
  • Результати

Децентралізація влади в Україні...

Децентралізація влади в Україні...

...В Україні децентралізація? Ні, не чув (59) - 15.8%
...відбувається, але не так! І не варто чекати чогось доброго (169) - 45.2%
...відбувається успішно. Це - реформа, що дає поштовх усім наступним змінам у європейському напрямку (100) - 26.7%