Сирні пасочки без випікання

Сирні пасочки  без випікання

Коли святковий стіл уже, здавалося б, готовий, але не вистачає пасхальної родзинки, приготуйте десерти за рецептами заввідділення харчових технологій Волинського коледжу НУХТ Тамари ПАХОЛЮК

Медова

Сир – 500 г, цукор – 2 ст.л., мед – 2 ст.л., жовтки – 4 шт., масло вершкове – 3 ст.л., сметана (або вершки) – 3 ст.л.
Яєчні жовтки розтерти  з цукром, додати мед, розм’якшене  масло і збити до утворення  пишної однорідної маси.
Свіжий сухий сир  протерти через сито, додати сметану, перемішати, вводячи невеликими  порціями, з яєчно-медової сумішшю. Підготовлену масу перекласти  у форму і поставити під  прес. Тримати в холодильнику  приблизно 12 год.

Шоколадна

Сир – 500 г, плитка чорного шоколаду, цукрової пудри – 50 г, півсклянки сметани, вершкового масла – 50г, цукатів – 1/2 скл.

Свіжий і сухий сир протерти і змішати з вершковим маслом і сметаною. Добре розмішати і додати цукати й шоколад, подрібнені разом із цукровою пудрою. Масу перемішати, викласти у форму, поставити на добу в холодильник. При подачі прикрасити сухофруктами, горіхами та цукатами.

Вершкова

Сир – 500 г, вершкового масла – 70 г, сметани – 2 ст.л., півсклянки цукрової пудри, 5 яєць, вершків – 200 мл, родзинки, горіхи, цукати.

Протерти сир через сито (можна пропустити через м’ясорубку), змішати з розтопленим маслом і сметаною. Додати цукрову пудру, добре розмішати.
В окремій каструльці збити 5 жовтків і 5 ст.л. цукрової пудри, поставити на вогонь і безперервно помішувати до загустіння. Дати охолонути і змішати із сиром. Додати родзинки, горіхи, цукати, перемішати, щільно втрамбувати в спеціальній формі (або у звичайній мисочці). Поставити зверху вантаж і помітити в холодильник на ніч.
У великодній ранок можна залити паску вершковим соусом: на 1 скл вершків – 1 ст.л. цукру і 1 ст.л. крохмалю, проварити на повільному вогні до загустіння.





  • Коментуйте FaceBook
  • Коментуйте ВКонтакте
  • Опитування
  • Результати

Децентралізація влади в Україні...

Децентралізація влади в Україні...

...В Україні децентралізація? Ні, не чув (59) - 15.8%
...відбувається, але не так! І не варто чекати чогось доброго (168) - 45%
...відбувається успішно. Це - реформа, що дає поштовх усім наступним змінам у європейському напрямку (100) - 26.8%