→Рубрики →Господарочка

Різотто з печерицями

Інгредієнти:

1,5 склянки рису;

400 грамів свіжих печериць;

зубчик часнику;

1 літр овочевого або грибного бульйону;

60 грамів вершкового масла;

2 столові ложки оливкової олії;

1 цибулина;

свіжа петрушка;

50 грамів пармезану;

перець і сіль за смаком.

У глибокій сковорідці розтопити половину масла й обсмажити на ньому цибулю.

Додати до цибулі рис й обсмажити протягом 3 хвилин. Додати четверту частину бульйону й тушкувати на слабкому вогні. Згодом поступово долити весь бульйон.

На розігрітій оливковій олії підсмажити подрібнений часник, покласти подрібнені гриби (якщо лісові, то попередньо відварені до готовності у підсоленій воді) й смажити до повного випаровування рідини.

У кінці приготування грибів додати сіль, перець та петрушку. З’єднати гриби з рисом.

Зняти з плити, додати тертий пармезан та решту масла.

Дати постояти під кришкою 2-3 хвилини й подавати до столу.

Смакуйте з задоволенням!