Хлібний кекс з рибою

Хлібний кекс з рибою


Інгредієнти:
Батон – 500 г;
Хек розморожений (філе) – 800 г;
Сьомга свіжа (філе) – 200 г;
Яйце – 4 шт.;
Цибуля – 2 шт.;
Молоко (2,5%) – 140 мл;
Сир «пармезан» – 20 г;
Вершкове масло – 50 г;
Печериці – 400 г;
Мариновані огірки – 3 шт.;
Сир (9%) – 25 г;
Олія – 100 мл;
Сіль – 15 г;
Чорний мелений перець – 5 г;
Мускатний горіх – 1 г;
Куркума – 3 г.

Обсмажте до золотистості подрібнену цибулю, потім викладіть її. На цій же пательні обсмажте нарізані кубиками печериці, наприкінці приправте їх чорним меленим перцем. Окремо обсмажте кубики сьомги.
Збийте яйця з молоком та сіллю до однорідності, додайте до грибів. Смажте до готовності яєць (2 шт.). З батона зріжте скоринку, а м’яку частину покришіть та залийте молоком на 20 хв.
Через м’ясорубку з дрібною решіткою двічі пропустіть філе хека та розмочений у молоці хліб, додайте сіль, чорний мелений перець, мускатний горіх та сир. Потім додайте збиті яйця (2 шт.), розтоплене вершкове масло, перемішайте фарш та відбийте його.
Дно та борти силіконової форми з отвором вистеліть фаршем (2/3). У середину викладіть шарами дрібно порізані мариновані огірки, цибулю, грибну начинку з омлетом, потім кубики обсмаженої сьомги. Закрийте начинку рибним фаршем, що залишився (1/3). Випікайте 30 хв. за температури 180°С.
Три скибки батона підсушіть у розігрітій до 180°С духовці впродовж 10 хв. Потовчіть на крихту. Змішайте з натертим пармезаном та куркумою.
Через 10 хв. після початку випікання дістаньте кекс з духовки, присипте половиною хлібно-сирної крихти. Ще через 10 хв. – дістаньте кекс, переверніть його на деко з пергаментом та присипте поверхню крихтою, що залишилася. Запікайте кекс ще 10 хв. до рум’яності.

Смакуйте з задоволенням!
Фото з сайта shoot-food.livejournal.com.

  • Коментуйте FaceBook
  • Коментуйте ВКонтакте
  • Опитування
  • Результати

Децентралізація влади в Україні...

Децентралізація влади в Україні...

...В Україні децентралізація? Ні, не чув (67) - 15%
...відбувається, але не так! І не варто чекати чогось доброго (205) - 46%
...відбувається успішно. Це - реформа, що дає поштовх усім наступним змінам у європейському напрямку (119) - 26.7%