→Рубрики →Господарочка

Хлібний кекс з рибою

Інгредієнти:

Батон – 500 г;

Хек розморожений (філе) – 800 г;

Сьомга свіжа (філе) – 200 г;

Яйце – 4 шт.;

Цибуля – 2 шт.;

Молоко (2,5%) – 140 мл;

Сир «пармезан» – 20 г;

Вершкове масло – 50 г;

Печериці – 400 г;

Мариновані огірки – 3 шт.;

Сир (9%) – 25 г;

Олія – 100 мл;

Сіль – 15 г;

Чорний мелений перець – 5 г;

Мускатний горіх – 1 г;

Куркума – 3 г.

Обсмажте до золотистості подрібнену цибулю, потім викладіть її. На цій же пательні обсмажте нарізані кубиками печериці, наприкінці приправте їх чорним меленим перцем. Окремо обсмажте кубики сьомги.

Збийте яйця з молоком та сіллю до однорідності, додайте до грибів. Смажте до готовності яєць (2 шт.). З батона зріжте скоринку, а м’яку частину покришіть та залийте молоком на 20 хв.

Через м’ясорубку з дрібною решіткою двічі пропустіть філе хека та розмочений у молоці хліб, додайте сіль, чорний мелений перець, мускатний горіх та сир. Потім додайте збиті яйця (2 шт.), розтоплене вершкове масло, перемішайте фарш та відбийте його.

Дно та борти силіконової форми з отвором вистеліть фаршем (2/3). У середину викладіть шарами дрібно порізані мариновані огірки, цибулю, грибну начинку з омлетом, потім кубики обсмаженої сьомги. Закрийте начинку рибним фаршем, що залишився (1/3). Випікайте 30 хв. за температури 180°С.

Три скибки батона підсушіть у розігрітій до 180°С духовці впродовж 10 хв. Потовчіть на крихту. Змішайте з натертим пармезаном та куркумою.

Через 10 хв. після початку випікання дістаньте кекс з духовки, присипте половиною хлібно-сирної крихти. Ще через 10 хв. – дістаньте кекс, переверніть його на деко з пергаментом та присипте поверхню крихтою, що залишилася. Запікайте кекс ще 10 хв. до рум’яності.

Смакуйте з задоволенням!

Фото з сайта shoot-food.livejournal.com.