Курка, фарширована гречкою і грибами

Курка, фарширована гречкою і грибами


Інгредієнти:
Курка ціла – 1,5 кг;
Печериці – 300 г;
Крупа гречана – 170 г;
Цибуля ріпчаста – 150 г;
Часник – 3 зубчики;
Майонез – 60 мл;
Гірчиця (соус) – 15 г;
Перець чорний мелений – 1 ч. л.;
Сіль –за смаком;
Олія – для смаження і змащування форми
Для прикраси (за бажанням): печериці, помідори черрі, зелень кропу.

Цибулю чистимо і нарізаємо тонкими півкільцями, печериці – більш крупно. Злегка обсмажуємо цибулю на маслі, додаємо гриби й обсмажуємо ще хвилин 5-7, поки не випарується волога. Солимо і додаємо половину меленого перцю.
Гречку відварюємо в підсоленій воді і змішуємо з грибами та давленим зубчиком часнику.
Випатрану курку ретельно миємо, обсушуємо та викладаємо на дошку грудкою вниз. Відступаємо 4-5 сантиметрів від шиї та робимо вздовж спини розріз. Відрізаємо також хвостик. Акуратно, роблячи невелику розрізи між хребтом і м’ясом, відокремлюємо курятину від скелета, залишаючи тільки кістки крил (відокремивши їх по суглобу) та кістки ніжок.
За допомогою голки з ниткою зашиваємо на тушці розріз, залишивши тільки невеликий отвір, щоб наповнити курку начинкою. Фаршируємо тушку, зашиваємо отвір і перевертаємо птицю. Пов’язуємо ніжки за тонкі частини.
Змішуємо майонез з гірчицею, розчавленим часником, меленим перцем і 1-2 пучками солі, обмазуємо курку і залишаємо маринуватися на пару годин.
Укладаємо курку в змащену маслом форму ніжками вгору і ставимо запікатися в духовку при 180 градусах на годину-півтори. Якщо скоринка зарум’яниться, значить, курка готова. Подаємо курку, попередньо видаливши нитки. Прикрашаємо її за бажанням.

Смакуйте з задоволенням!
Фото з сайта lovecook.in.ua.

  • Коментуйте FaceBook
  • Коментуйте ВКонтакте
  • Опитування
  • Результати

Децентралізація влади в Україні...

Децентралізація влади в Україні...

...В Україні децентралізація? Ні, не чув (68) - 15%
...відбувається, але не так! І не варто чекати чогось доброго (208) - 45.9%
...відбувається успішно. Це - реформа, що дає поштовх усім наступним змінам у європейському напрямку (122) - 26.9%