Курка по-мароканськи

Курка по-мароканськи


Інгредієнти:
Курка (гомілки, стегна) – 1 кг;
Помідори у власному соку – 500 г;
Цибуля – 250 г;
Часник – 4-5 зубчиків;
Лимон (невеликий) – 1 шт;
Оливки – 60 г;
Солодка паприка – 1 ст. л.;
Зіра (кумин) – 1/2 ст. л.;
Оливкова олія – 3 ст. л.;
Сіль – 2 ч. л.

Спочатку готуємо маринад. У миску, де буде маринуватися курка, вичавити часник, додати солодку паприку, мелену зіру і сіль (1 ч. л.). Ретельно все перемішати ложкою. Додати оливкову олію.
В миску з маринадом викласти шматочки курки, та ретельно перемішати з маринадом. Накрити кришкою або харчовою плівкою та покласти в холодильник щонайменше на 3 год (краще на цілу ніч).
Лимон очистити від шкірки, порізати півкільцями, вибрати кісточки, додати сіль (1 ч. л.) і перемішати. Лимон також покласти в холодильник.
Коли курка замаринувалася, приступаємо до подальшого приготування. Цибулю чистимо та ріжемо кубиками. Помідори за потреби очистити від шкірки і також порізати кубиками.
На сковорідці розігріти трошки олії і викласти замариновану курку. З кожного боку смажимо на середньому вогні по 5 хв до рум’яної скоринки. Обсмажену курку викладаємо в миску.
В сковорідку, де смажилась курка, викладаємо цибулю та обсмажуємо до прозорості. Додаємо помідори, перемішуємо. До соусу додаємо шматки обсмаженої курки, оливки та солений лимон. 
Соус доводимо до кипіння, накриваємо кришкою і тушкуємо на невеликому вогні приблизно 35 хв до готовності курки. Час від часу курку слід поливати соусом, в якому вона тушкується. За потреби страву можна додатково приправити.
Готову курку по-мароканськи можна прикрасити зеленю.

Смакуйте з задоволенням!
Фото з сайта poradnyk.com.ua.

  • Коментуйте FaceBook
  • Коментуйте ВКонтакте
  • Опитування
  • Результати

Децентралізація влади в Україні...

Децентралізація влади в Україні...

...В Україні децентралізація? Ні, не чув (70) - 14%
...відбувається, але не так! І не варто чекати чогось доброго (225) - 44.9%
...відбувається успішно. Це - реформа, що дає поштовх усім наступним змінам у європейському напрямку (145) - 28.9%