→Новини

Салат із цукіні

Інгредієнти:

800 г цукіні,

2 цибулини,

2 зубки часнику,

2 ст. л. вершкового масла,

250 г помідорів чері,

250 мл овочевого бульйону,

По 1 дрібці кайєнського перцю і цукру,

Сік 1 лимона,

150 г різної свіжої зелені,

8 салатних листків.

Цукіні розріжте спочатку уздовж на 4 частини, потім – упоперек на шматочки. Цибулю наріжте тонкими кільцями, часник пропустіть через прес. Помідори розріжте на половинки. Цибулю з часником спасеруйте у вершковому маслі до прозорості (приблизно 8 хв.). Додайте шматочки цукіні і половинки помідорів, влийте бульйон і варіть на середньому вогні 6-8 хв. Посоліть, поперчіть, приправте цукром і соком лимона, тушкуйте все разом на малому вогні 5 хв.

Свіжу зелень і салатне листя переберіть, вимийте і обсушіть на паперовому рушнику. Зелень дрібно наріжте і підмішайте до овочів.

Отриманий салат викладіть на салатне листя. Можна подавати і в теплому, і в холодному вигляді.

Смакуйте з задоволенням!

Фото з сайту eda.ru.