Рецепти

Рецепти  Сьогодні ведуча кулінарної рубрики Тамара Пахолюк, яка є завідувачкою відділення харчових технологій Волинського технікуму НУХТ, пропонує приготувати за такими рецептами

 Ніжні брізольки
Інгредієнти: фарш (свинина + яловичина) – 0,5 кг, яйця – 5 шт., цибуля – 2 середні, сіль та приправи, борошно – за бажанням, олія – для смаження.
 Зробити фарш, перемішати його з цибулею, спеціями та сіллю (як на котлети). Розділити фарш на 5 кульок. У плоску тарілочку розбити яйце, трохи збити, присолити, додати (за бажання) суміш перців чи інші улюблені спеції. Кульку фаршу розкачати на дошці  у млинець розміром зі сковороду (для зручнішого розкачування можна використати борошно або скористатися харчовою плівкою).
Сковороду поставити на невеликий вогонь, налити олію. Млинець із фаршу викласти на тарілку з яйцем, а потім обережно зсунути на гарячу сковорідку. Яйце опиниться знизу, а фарш – зверху.
Коли яйце присмажиться, потрібно перевернути брізоль та тримати на вогні до повної готовності.
Гарячим млинець скласти навпіл (якщо буде пересмаженим – поламається!).
Хочете – всередину покладіть якусь начинку. В будь-якому разі буде смачно.
Фарширований гарбуз

Інгредієнти: 1 невеликий гарбуз (приблизно на 2,5 кг), 1 скл. сирого рису; 1 невелика морквина; 1 цибулина; 300 г м’ясного фаршу; 2 яйця; сіль за смаком. 
Гарбуз миємо, вирізаємо верхівку кришечкою і вичищаємо внутрішню частину з насінням, аби вийшла ємність для запікання.
Рис відварюємо в підсоленій воді (краще трохи недоварити, бо в процесі запікання з гарбуза буде виділятися рідина). Фарш обсмажуємо, розбиваючи на дрібні грудочки. Цибулю дрібно ріжемо, моркву тремо на крупній тертці і підсмажуємо їх на сковороді.
З’єднуємо фарш, рис та овочі й ретельно перемішуємо.
Додаємо до фаршу яйця і знову перемішуємо.
Заповнюємо цим фаршем наш гарбуз. Кладемо на сковороду, змащену олією, накриваємо гарбузовою «кришкою» і відправляємо в духовку запікатися на 2 год. при 180 градусах.
Через дві години готовність гарбуза перевіряємо ножем. Якщо м’який, дістаємо і даємо трохи схолонути.  Нарізаємо на порції.



  • Коментуйте FaceBook
  • Коментуйте ВКонтакте
  • Опитування
  • Результати

Децентралізація влади в Україні...

Децентралізація влади в Україні...

...В Україні децентралізація? Ні, не чув (72) - 13.5%
...відбувається, але не так! І не варто чекати чогось доброго (233) - 43.7%
...відбувається успішно. Це - реформа, що дає поштовх усім наступним змінам у європейському напрямку (164) - 30.8%