Рецепти від Таміли Писаревської (кафе «Сузір’я», смт Колки Маневицького р-ну)

На 2 літри води – 600 г картоплі, 150-200 г квасолі (останню на ніч залити холодною водою для набухання), 300 г печериць або 40 г сушених грибів (також залити холодною водою на ніч). Квасолю варити 40-50 хв з моменту кипіння, додати картоплю. Пасеруємо цибулю, моркву, окремо насмажити гриби. В кінці пасерування при бажанні добавити 1 ст. л. борошна. Додаємо до бульйону і доводимо до готовності.

850 г м’яса ріжемо на шматочки величиною 3х4 см. Обсмажуємо на смальці до золотавої скоринки при високій температурі. Заливаємо холодною водою так, щоб вона покрила м’ясо. Тушкуємо на малому вогні. Беремо 200 г цибулі, нарізаємо соломкою, солимо та додаємо ¼ ч. л. цукру, переминаємо, після чого обсмажуємо на олії, додаємо 100 г сметани. Гриби печериці обсмажуємо окремо. Все додаємо до м’яса. Тушкуємо до готовності. В кінці підсмажуємо 20 г борошна до золотавого кольору, розводимо водою та додаємо до страви, даємо закипіти. Сіль та спеції – за смаком. Після закінчення готування все перемішуємо і подаємо на стіл. Смачного!