→Рубрики →Господарочка

Картопля по-португальськи

Інгредієнти:

Молода картопля – 1 кг;

Авокадо – 1 шт.;

Пармезан – 50 г;

Вершкове масло – 50 г;

Олія – 185 мл;

Лимон – 1 шт.;

Діжонська гірчиця – 20 мл;

Часник – 5 зубчиків;

Петрушка – 6 гілочок;

Сіль – 20г;

Чорний мелений перець – 9 г.

Доведіть молоду нечищену картоплю до кипіння, злийте воду, залийте свіжою та відваріть до готовності.

Приготуйте часникову заправку: підсмажте на вершковому маслі пропущений через прес часник та подрібнену петрушку. Посоліть, поперчіть та перемішайте.

Приготуйте гірчичну заправку: змішайте діжонську гірчицю, сіль, чорний мелений перець та олію, збийте до однорідності.

Викладіть відварену картоплю у форму з пергаментом. Притисніть товкачиком, аби вийшли палянички завтовшки 1,5 см. Половину картоплі полийте часниковою заправкою, іншу частину – гірчичною.

Запечіть картоплю у духовці, розігрітій до 200°С, впродовж 15 хв.

Після цього картоплю з гірчичною заправкою посипте тертим пармезаном і поставте запікатися ще на 5 хв.

Приготуйте соус з авокадо: з’єднайте м’якоть авокадо, часник, лимонний сік, сіль, чорний мелений перець та олію, перебийте до однорідності. Викладіть соус з авокадо на картоплю з часниковою заправкою. Прикрасьте страву подрібненою петрушкою.

Смакуйте з задоволенням!