Рецепти

Рецепти

Справжня господиня до свят готується заздалегідь. Тому заввідділення харчових технологій Волинського технікуму НУХТ Тамара Пахолюк уже зараз пропонує цікаві рецепти для гостини на Трійцю.

Реберця «Екзотичні»
Свинячі реберця – 1кг, цукор – 1 ст. л., олія – 3 ст. л.
Для соусу-маринаду: ананаси консервовані – 1 банка, мед – 1 ст. л., олія – 1 ст. л., цибулина, часник – 2 зубки, лимон – 0,5 шт., соєвий соус – 1 ст. л., гірчиця – 2 ст. л., сіль, чорний і червоний перець мелений – за смаком, оцет – 1 ст. л.
Спершу – маринад: мед розтираємо з олією до однорідної маси. Додаємо нашатковану цибулю і дрібно нарізаний часник, сік лимона, оцет, соєвий соус, гірчицю і всі спеції. Як слід перемішуємо і додаємо до отриманої маси ананасовий сік із банки. Самі ж ананаси (не всі, а тільки кілька) ріжемо кубиками і також додаємо до соусу.
Далі реберця: їх треба промити, обсушити, нарізати на порційні шматки (по 1-2 кісточки) й залишити мінімум на 3-4 год. у маринаді (ще краще – якщо на цілу ніч).
А ось так готуємо: беремо глибоку сковороду, розігріваємо на ній олію і висипаємо цукор. Коли він розтане і суміш стане золотистого кольору, додамо вже промариновані реберця. Для початку обсмажимо їх з обох боків, не забуваючи перемішувати, щоб вони просочилися цукром. Після цього додамо трохи нашого соусу-маринаду з виловленою заздалегідь цибулею, зменшуємо вогонь і тушкуємо до тих пір, поки реберця не вберуть соус. Якщо він уже ввібрався, але реберця ще не готові, додайте ще соусу.
Найкраще смакують реберця гарячими. Як гарнір підійде варений рис. Страву прикрашаємо кільцями ананасу, зеленню петрушки або нарізаною зеленою цибулею тощо.

  • Коментуйте FaceBook
  • Коментуйте ВКонтакте
  • Опитування
  • Результати

Чи варто Україні запровадити візовий режим із громадянами Білорусі та Росії?

Чи варто Україні запровадити візовий режим із громадянами Білорусі та Росії?

Давно пора (169) - 88%
Пізно (5) - 2.6%
Яка різниця? (4) - 2.1%
А як тоді наші заробітчани поїдуть у РФ і РБ? (8) - 4.2%
Мені байдуже (5) - 2.6%